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模式对比

关中面郎VS传统餐馆
(以80平米店面,0.8万元房租,营业额3500元为例子)                            
项目 传统餐馆 关中面郎 对比优势
营业面积 前堂45平 前堂60平 关中面郎增加了25%的营业面积
后堂35平 后堂20平
人员配置 后堂4人(厨师、案板、杂工) 后堂2人(普通工人,稍作培训即可山岗) 减少50%的人力成本
人员工资 后堂4人,约1.2万 后堂2人,月0.6万 关中面郎人力成本减少0.6万
前堂2人,约0.5万 前堂2人,月0.5万元
产品质量 产品不规范,受厨师影响大,产品问题多 口味统一,流程加工,傻瓜式操作 关中面郎产品质量口味有保证
管理成本 人员多,技术含量高,难以管理 人员少,技术?#35759;?#20302;,轻松管理 关中面郎管理成本降低
材料损耗 菜品蔬菜多,损耗大 蔬菜食用少,其他材料可储存时间长 关中面郎可?#34892;?#38477;低材料损耗

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